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TECHNIQUE EN CUISINE-ATELIER A THEME

Informatique / Bureautique

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Objectifs

  • Réactualiser leurs connaissances et leur mise en œuvre
  • Élaborer des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche qualité
  • Mettre en valeur les produits élaborés
  • Varier leur menu
  • Cuisiner en tenant compte des régimes alimentaires spéciaux
  • Optimiser la gestion du temps

Public

    • Personnel de restauration traditionnelle ou collective
    • Chefs cuisiniers, Cuisiniers
    • Traiteurs
  • Connaissances et expériences exigées en cuisine

3 Jours soit 21 heures

Formation certifiés

Eligible au CPF

9999,99 H.T.

Cette formation est disponible en présentilel ou a distance

Voir les sessions

Besoin d’aide pour vous y retrouver ? Contactez-nous !

Programme de la formation TECHNIQUE EN CUISINE-ATELIER A THEME

Connaissance générale

  • Les préparations préliminaires
  • Les applications culinaires
 

Les différentes Techniques de base

  • Les cuissons
  • Les associations
 

Réalisation de recettes

  • Quelques conseils de réalisation (Exemples – Contenu sur mesure)
Livret recettes et fiches techniques transmis
  • Des Recettes
  • Association de saveurs
  • Travailler les textures

Optimiser la gestion du temps

  • Règles d’organisation

Harmonisation dans les dressages simples et efficaces

Compétences développées

En Bref.
1/2 journée soit 3,50 heures
Perdu dans les démarches ? On vous accompagne.

Nos certifications

certifié pour les actions de formations et bilan de compétences

Habilité Inrs sous Le N°1222997-2017-Sst-01/O/01

Agent De Certification sous Le N° 72240158724

Centre Agréé Certifications Eni Informatique

Certification en Français (orthographe- grammaires- expressions écrites)

Datadocké depuis juillet 2017

Centre De Test Toeic Habilité Par Ets global

Centre de passage agrée N° Agrément 8l533

Prévention des riques liés à l'activité physique

Évaluation linguistiques à l’oral

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